Умамиметр

Умамиметр — программно-аппаратный комплекс для достижения объективного измерения вкуса умами. Вкус умами — основополагающий компонент азиатской кухни. Задача воспроизводимости оригинального, заложенного шеф-поваром вкуса является труднорешаемой для поваров ресторанов ввиду его многогранности. Сегодня определить вкус представляется возможным, лишь непосредственно попробовав блюдо. Единоразовое несоответствие вкуса может привести к недовольству посетителей и последующему их оттоку. Наш прибор призван поспособствовать развитию маркетинга, проверки продуктов питания и обучения персонала.